วิธีทำชิ้นเนื้อลูกวัวด้วยเคเปอร์ในกระทะสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มเนื้อแอนโชวี่ลงในเนื้อสับเพื่อเตรียมซอสอร่อยที่จะแจกจ่ายบนเนื้อสัตว์
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 500 กรัมเนื้อลูกวัว
- เคเปอร์ดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อแอนโชวี่ 4 ชิ้นในน้ำมัน
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- เนย 20-30 กรัม
การเตรียมชิ้นเนื้อลูกวัวพร้อมเคเปอร์
เตรียมเคเปอร์สับด้วยเนื้อปลาแอนโชวี่แล้วพักไว้จากนั้นให้น้ำมันร้อนบนความร้อนสูงในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอและวางชิ้นเนื้อลูกวัวที่ด้านล่างลงไปทำอาหารประมาณ 6 นาที
หลังจากถ่ายน้ำมันจากนั้นให้ถ่ายโอนไปยังถาดเสริฟแล้วปล่อยซอสปรุงอาหารไว้ในกระทะ
ใส่แอนโชวี่และเคเปอร์สับน้ำส้มสายชูเกลือนิดหน่อยและเนยในกระทะคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลางเพื่อละลายเนย
อ่านที่แนะนำ- ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
- หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
- ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
- สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
- อกไก่อัลมอนด์
กระจายซอสให้ทั่วเนื้อลูกวัวและเสิร์ฟร้อน