วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบทอดปรุงแต่งด้วยสมุนไพรซึ่งเป็นสารประกอบที่เก็บได้ดีในภาชนะปิดแม้เป็นเวลาสามหรือสี่วัน

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- บวบ 500 กรัม

- หอมเล็ก 1 สับละเอียด

- 2 ก้านของโหระพา

- 1 tarragon วัยรุ่น

- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 แก้ว

- น้ำส้มสายชูสีขาว 3 ช้อนโต๊ะ

- มัสตาร์ด Dijon 1/2 ช้อนชา

- ไข่ต้ม 1 สับ

- ผงพริกเล็กน้อย

อ่านที่แนะนำ

• ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
• อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
• Canapes กับแอนโชวี่
• สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
• ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน

- น้ำมันสำหรับทอด

- เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียมอาหารจานผักด้วยบวบทอดไข่ต้มสับโหระพาและทาร์รากอน

ทำความสะอาดล้างและทำให้แห้ง courgettes จากนั้นหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ แล้วผ่านเข้าไปในแป้ง

ในกระทะที่มีน้ำมันทอดร้อน ๆ ปรุงเคอร์เกตต์จนกลายเป็นสีทองแล้วนำไปสะเด็ดน้ำบนกระดาษทิชชู่แล้วนำไปวางบนจานเสิร์ฟลึก ๆ

ล้างและแห้งโหระพาและทาร์รากอนจากนั้นก็สับใบให้ละเอียด

ใส่ในชามและเพิ่มน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, ไข่ลวก, หัวหอม, พริก, เกลือและพริกไทย

เอาชนะส่วนผสมและเทลงบน courgettes เบา ๆ

หมุนอย่างระมัดระวังแล้วออกไปหมักในที่เย็นประมาณสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ