วิธีทำตับและแอนโชวี่ครอสตินี่อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยเคเปอร์ในส่วนผสมที่จำเป็นเพียงไม่กี่ชิ้นที่จะเสิร์ฟร้อนหลังจากเตรียมการอย่างรวดเร็วภายในเวลาไม่ถึงสามสิบนาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- croutons
- ตับไก่ 400 กรัม
- 60 กรัม เนย
- 150 กรัม ผักรวมสับรวมทั้งหัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่าย
- ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเข้มข้น
- เนื้อแอนโชวี่ 4 ชิ้นในน้ำมัน
- เคเปอร์ดอง 50 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือและพริกไทย
อ่านที่แนะนำ- ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
- อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
- Canapes กับแอนโชวี่
- สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
- ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน
วิธีเตรียมตับและปลากะตัก
ล้างตับอย่างระมัดระวังกีดกันผิวหนังของพวกเขา
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยเนยละลายและผักสับ
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมไวน์ที่เตรียมไว้แล้วผสมกับกะปิมะเขือเทศ 1 ช้อนชาให้ระเหย
ณ จุดนี้ทำอาหารเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีจากความร้อนปานกลางจากนั้นย้ายทุกอย่างลงในภาชนะเครื่องปั่นเพิ่มเนื้อปลาแอนโชวี่และเคเปอร์ที่ระบายแล้วใช้งานเครื่องใช้ขนาดเล็กเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและครีม
ประเมินถ้าคุณต้องการเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย กระจายครีมร้อนบน croutons และให้บริการทันที