คำแนะนำเกี่ยวกับการเตรียมโพเลนต้ากับแป้งเกาลัดสูตรที่ยอดเยี่ยมในการทำให้เข้าใจได้ง่ายซึ่งผสมผสานกับกระดูกหมูต้มริคอตต้าหรือชีสต่างๆ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- กระดูกหมู

- น้ำ 1 ลิตร

- 500 กรัม ของแป้งเกาลัด

- เกลือ

การเตรียมโพเลนต้าด้วยแป้งเกาลัด

ใส่น้ำใส่เกลือลงในหม้อแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่น้ำเดือดเทลงในแป้งเกาลัดแล้วเริ่มผสมต่อไปจนกว่าก้อนเนื้อจะหายไป

การทำอาหารควรจะประมาณ 45 นาที

หากแป้งมีความหนาแน่นมากเกินไปให้ปรับระดับการไหลของน้ำโดยการเติมน้ำร้อนไว้ในใจว่าจะต้องคงความคงตัวที่เหมาะสมซึ่งจะช่วยให้ในตอนท้ายของการปรุงอาหารที่จะเทลงบนเขียงไม้เพื่อหั่นเป็นชิ้น

เพลิดเพลินกับ polenta di neccio พร้อมกับกระดูกหมูต้มก่อนใครที่ไม่ชอบหมูสามารถเลือกใช้ริคอตต้าและชีสทั่วไปเป็นทางเลือก