วิธีการปรุงอาหาร tagliatelle ด้วยหัวใจอาติโช๊คสูตรรวมทั้งมะเขือเทศแห้งในน้ำมันและถั่วไพน์ในส่วนผสมที่จะต้องเตรียมในประมาณ 45 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ก๋วยเตี๋ยว 400 กรัม

- มะเขือเทศอบแห้ง 100 กรัมในน้ำมัน

- ถั่วไพน์ 50 กรัม

- กระเทียม 2 กลีบ

- พริกแห้ง 3 ลูก

- น้ำมันมะกอก 100 มล

- หัวใจอาติโช๊ค 1 กระป๋อง

- 4 ก้านของโหระพา

- ใบโหระพาครึ่งใบ

- Parmesan ขูด 50 กรัม

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

เวลาของการสำนึก

ประมาณ 45 นาที

การจัดเตรียม

1) เริ่มต้นด้วยการปอกกระเทียมแล้วสับอย่างละเอียดจากนั้นสับพริกและนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะทอดไว้ประมาณ 3 นาที

2) ลบจากความร้อนและผสมกับน้ำมันที่เหลือตั้งสองช้อนโต๊ะ

3) ในกระชอนระบายหัวใจอาติโช๊คและแบ่งครึ่ง

4) ล้างโหระพาและใบโหระพาแห้งพวกเขาเอาใบและสับพวกเขา

5) สับมะเขือเทศแห้ง

6) ในกระทะที่มีน้ำเค็มเดือดให้ปรุงก๋วยเตี๋ยวตามเวลาการปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ทำให้แน่ใจว่าพวกเขายังคงค้างอยู่จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำให้ไหลผ่านพวกมันด้วยน้ำเย็น ๆ

7) ใช้กระทะที่ไม่ติดก้นและปิ้งถั่วสนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ

8) ในกระทะอีกใบอุ่นน้ำมันสองช้อนไว้ก่อนจากนั้นจึงใส่หัวใจอาติโช๊คลงไปคั่ว 5 นาทีแล้วหมุนแต่ละข้าง

9) ณ จุดนี้เพิ่มมะเขือเทศและพาสต้าข้ามทุกอย่างเป็นเวลา 2 นาที

10) รวมน้ำมันปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกและถั่วสนจากนั้นปรับเกลือ

11) เสิร์ฟบนโต๊ะที่มีใบโหระพาโหระพาและพาเมซานขูด