วิธีทำ Apulian crostini ที่ทำจากมะกอกดำและแองโชวี่สูตรอาหารที่ใช้ขนมปังท้องถิ่นและโหระพาเป็นของตกแต่ง
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- 2 แอนโชวี่ในน้ำมัน
- ขนมปังอะบูเลียน 4 ชิ้น
- 150 กรัม มะกอกดำ
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- 2 ก้านของโหระพา
วิธีการเตรียม croutons Apulian
ในการเตรียม crostini ชนบทที่มีมะกอกดำใช้เวลาเตรียมประมาณ 20 นาทีซึ่งต้องเพิ่มอีก 5 สำหรับการปรุงอาหาร
เริ่มจากการบดมะกอกก่อนใส่เครื่องปั่นพร้อมกับเม็ดยี่หร่าก่อนหน้านี้ลดลงเป็นผงด้วยความช่วยเหลือของปูนและโดยการถูบนเขียงไม้
เพิ่มใบโหระพาและเนื้อปลากะตักหลังจากที่ผสมทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่จะถ่ายโอนไปยังชาม
ปิ้งขนมปังโดยใช้เตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทาครีมมะกอกที่เรียบง่ายบนชิ้นส่วนที่ได้รับตกแต่งด้วยใบโหระพาและจัดเรียงบนถาดเพื่อเสิร์ฟ