วิธีการปรุงอาหารคลาสสิก peperonata สูตรดั้งเดิมที่มีการเตรียมการอย่างง่ายจากพริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและกระเทียมซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่จะกินในวันถัดไปทำให้ร้อนขึ้นโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- พริกหยวก 4 เม็ด

- มะเขือเทศสุก 6 ลูกปอกเปลือกและหยอดเมล็ด

- 1 หัวหอม

- กระเทียม 1 กลีบ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1/2 แก้ว

- ใบโหระพา 3 ใบ

- เกลือและพริกไทย

วิธีเตรียม peperonata

หั่นหอมใหญ่และสีน้ำตาลเบา ๆ ด้วยน้ำมันในกระทะที่มีฝาปิดเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วทำอาหารต่อด้วยกระทะที่ยังไม่เปิด

ย่างพริกเพื่อให้พวกเขาสามารถปอกเปลือกแล้วเปิดและกีดกันพวกเขาจากภายในไส้และเมล็ดแล้วล้างแห้งและตัดเป็นเส้น

ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วและเมล็ดออกเป็นชิ้น ๆ

อ่านที่แนะนำ

• ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง
• กะหล่ำปลีหั่นฝอยพร้อมไส้กรอกและมะกอก
• เคเปอร์และซอสแองโชวี่พร้อมมะกอก
• มันฝรั่งผัดกับมะเขือเทศ
• สูตรสลัดประเทศพร้อมผักกาดหอมและปลากะตัก

ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาลทองใส่พริกในกระทะและปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีผ่านความร้อนปานกลางจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยและกานพลูกระเทียมทั้งหมด

ปล่อยให้ทุกอย่างทำอาหารจนกว่าน้ำมันพืชจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์

เมื่อให้บริการเพิ่มใบโหระพาสดสับ