วิธีการปรุงอาหารริซอตโต้ยี่หร่าโดยการอบหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันและเนยคนให้เข้ากันกับพาเมซานชีสก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมเล็ก 1 ต้น
- น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- 300 กรัม ข้าว
- 250 กรัม ยี่หร่า
- 50 กรัม ของเนย
การเตรียมยี่หร่าริซอตโต้
ลบใบภายนอกที่ยากที่สุดและต้นยี่หร่าวางใบกันล้างพวกเขาเป็นอย่างดีและตัดเป็นชิ้น
ปอกเปลือกหัวหอมล้างให้สะอาดแล้วสับมันแล้วปรุงด้วยไฟในกระทะด้วยน้ำมันและเนย
เพิ่มยี่หร่าทำให้พวกเขาลิ้มรสเป็นเวลาสิบนาทีทำเหล้ารัมทุกครั้งแล้ว
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
เทข้าวลงในกระทะเพื่อย่างต่อไปอีกประมาณ 2 นาทีโดยใช้ช้อนไม้
เริ่มเทในขนาดเล็กน้ำซุปเดือดทำอาหารประมาณ 12-16 นาทีขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่ใช้
นำกระทะออกจากความร้อนเมื่อข้าวยังคงอยู่และเพิ่มเนยที่เหลือพร้อมกับพาเมซานชีสขูดขณะกวน
ทิ้งริซอตโต้ไว้พักสักครู่ในกระทะที่มีหลังคาปิดแล้วเทลงในถาดเสริฟให้กระจายยี่หร่าทิ้งไว้และเสิร์ฟบนโต๊ะขณะที่ยังร้อนอยู่
