วิธีทำไข่เบ่งบานสูตรง่าย ๆ ด้วยนมและครีมปรุงแต่งด้วยใบกระวานและทาร์รากอนอุดมด้วยพัฟเพสตรี้สำหรับอาหารจานสำคัญ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 5 ฟอง

นม 0.6 ลิตร

- หัวหอม 1/4

- ใบกระวาน 1 ใบ

- แป้งพัฟ 200 กรัม

- เนย 15 กรัม

- แป้ง 20 กรัม

- ครีม 5 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

- 2 ก้านของ tarragon

อ่านที่แนะนำ

• ไข่ดาว: สูตรในกระทะอย่างเป็นธรรมชาติ
• ไข่กวนชีสและวอลนัท
• ไข่เห็ดกับซอสมะเขือเทศ
• ไข่กวนกับหน่อไม้ฝรั่งสีขาวครีม
• ไข่กับถั่วและเบคอนสูตรง่ายๆกับฟอนติน่า

- เกลือพริกไทยและพริกไทยป่น

เตรียมไข่ในบาน

ปอกเปลือกแครอทครึ่งลูกออกแล้วล้างเป็นชิ้น ๆ

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมแล้วต้มนมด้วยหัวหอม, ชิ้นแครอท, ใบกระวานและพริกไทย 3 ลูกในกระทะ

เมื่อเสร็จแล้วให้นำกระทะออกจากเตาพักไว้ 10 นาทีจากนั้นกรองนมด้วยกระชอน

ในกระทะและแช่ในน้ำเดือดทำไข่ให้แน่นด้วยการทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายให้สะเด็ดน้ำและหลังจากที่ทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นให้เปลี่ยนเป็นปอกเปลือกพักไว้ไข่แดงแข็ง ๆ

ตอนนี้แผ่ออกพัฟเพสตรี้และตัดเป็นสามเหลี่ยมเพื่อวางบนถาดอบที่ถูกปัดด้วยน้ำแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 15 นาที

ในชามขนาดเล็กผสมครีมกับน้ำมะนาว

ในกระทะขนาดเล็กละลายเนยตอนนี้และเพิ่มแป้ง, สีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเทนมปรุงรสและครีมเปรี้ยวกวนอย่างต่อเนื่องด้วยความช่วยเหลือของช้อนไม้

ต้มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีทำเหล้ารัมทุกครั้ง

เทซอสที่เตรียมไว้ลงในถาดเสริฟและจัดเรียงไข่ต้มด้านบนโรยหน้าด้วยไข่แดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใบ tarragon

เสร็จรอบปริมณฑลของถาดด้วยสามเหลี่ยมของขนมพัฟ