วิธีทำซอสสีเขียวด้วยแอนโชวี่และเคเปอร์สูตรรวมทั้งแตงกวาและเกล็ดขนมปังด้วยขั้นตอนการเตรียมอย่างละเอียด

ส่วนผสมซอสสีเขียว

- ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

- ไข่ต้ม 1 ฟอง

- ปลากะตัก 2 ตัว

- 1 กำมือของเปอร์

- 30 กรัม ขนมปัง

- แตงกวา 3 ลูกเล็ก ๆ

- กระเทียม 2 กลีบ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

- น้ำส้มสายชูไวน์

- เกลือ

อ่านที่แนะนำ

• ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง
• กะหล่ำปลีหั่นฝอยพร้อมไส้กรอกและมะกอก
• เคเปอร์และซอสแองโชวี่พร้อมมะกอก
• มันฝรั่งผัดกับมะเขือเทศ
• สูตรสลัดประเทศพร้อมผักกาดหอมและปลากะตัก

การเตรียมซอสสีเขียวพร้อมปลากะตักและเคเปอร์

แช่ไข่และเคเปอร์ไว้ในอ่างอาบน้ำถ้าในเกลือชุบเกล็ดขนมปังด้วยน้ำส้มสายชูทำความสะอาดผักชีฝรั่งแล้วตากให้แห้ง

ด้วยเขียงและเมซซาลูน่าเริ่มหั่นผักชีฝรั่งเคเปอร์เชอร์รี่กระเทียมและปลาแองโชวี่กันต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและไม่แตกต่างจากกัน

บดขยี้ไข่ต้มและผสมกับเกล็ดที่แช่ในน้ำส้มสายชู

โอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังแก้วเครื่องเคลือบดินเผาหรือภาชนะดินเผาที่มีฝาปิดและเพิ่มน้ำมันและเกลือ