วิธีทำไข่เจียวด้วยสมุนไพรหอมสูตรไข่เจียวรวมถึงกระเทียมและทาร์รากอนเช่นเดียวกับผักชีฝรั่งและเชอร์วิลเพื่อสับละเอียดอย่างละเอียด
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- สมุนไพรผสมอะโรมา 2 ช้อนโต๊ะ
- 6 ไข่
- เนย 40 กรัม
- เกลือ
การเตรียมไข่เจียวด้วยสมุนไพรหอม
หลังจากตีไข่ด้วยเกลือในชามขนาดใหญ่พอให้เพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
ละลายเนยสามสิบกรัมลงในกระทะเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ใหม่ลงไปและหมุนด้วยการหมุนให้กระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของกระทะ
ทิ้งไว้ให้ข้นผ่านความร้อนสูงแล้วค่อย ๆ ปอกเปลือกไม้พายด้วยไม้พาย
ทันทีที่ส่วนตรงกลางมั่นคง แต่ยังคงนิ่มอยู่ให้พับขอบไปทางกึ่งกลางทำให้พื้นผิวที่เตรียมไว้เป็นสีน้ำตาล
เลื่อนไข่เจียวลงในจานเสริฟและโรยพื้นผิวด้วยเนยละลายสิบกรัมจากนั้นนำไปเสิร์ฟบนโต๊ะทันที
