สูตรดั้งเดิมที่อธิบายถึงวิธีการทำเครปหวานในกระทะวิธีการปรุงอาหารและวิธีการเสิร์ฟโดยใช้การผสมประเภทต่าง ๆ เช่น nutella, แยม, น้ำตาลหรืออื่น ๆ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- คอนยัค 1 หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

- 125 กรัม แป้ง

- 3 ฟอง

- นม 1/4 ลิตร

- เนย 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ 1 ช้อนชา

- นูเทลล่าน้ำตาลหรือแยมสำหรับเติม

วิธีการทำเครปหวาน

วางแป้งลงในชามแล้ววางไข่ทั้ง 3 ฟองเกลือหนึ่งหยิบมือและน้ำตาล 1 ฟองลงในสุญญากาศกลาง

ใช้ช้อนไม้ผสมโดยค่อยๆผสมไข่กับแป้งแล้วค่อยๆเทนมเย็น ๆ

ทันทีที่ส่วนผสมถูกทำให้เหลวโดยไม่ต้องใส่ก้อนให้เพิ่มเนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้พร้อมกับเหล้าที่ได้เลือกหนึ่งช้อน

อ่านที่แนะนำ

• แพนเค้ก San Giuseppe พร้อมลูกเกด
• สูตรพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและรวดเร็วคลาสสิก
• ชาร์ล็อตต์กับมูสช็อกโกแลตดำ
• ราสเบอร์รี่ทาร์ตแยมกับอัลมอนด์เฮเซลนัทและถั่วไพน์
• เค้กที่มีแป้งเกาลัด, ถั่วไพน์และลูกเกด

ใช้กระทะที่ไม่มีก้นกระทะและมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. วางบนกองไฟแล้วทาจาระบีเบา ๆ ด้วยเนยเหลว

เทส่วนผสมของแป้งตั้งแต่สองช้อนขึ้นไปหรือส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปในกระทะจนครอบคลุมด้านล่างของกระทะ

ปล่อยให้ปรุงอาหารจนสีของแพนเค้กที่สร้างขึ้นเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดแล้วหันไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้จานหรือหากมีฝีมือให้โยนมันขึ้นไปในอากาศตามประเพณีดั้งเดิม

ทันทีที่ปรุงสุกทั้งสองด้านให้ยกกระทะออกจากความร้อนแล้ววางเครปลงบนจานแบนแล้วเติมเครปที่ตามมาลงบนหลังทำอาหาร

เครปควรเสิร์ฟร้อนแนะนำให้ผสมกับไส้ที่เลือกจากนูเทลล่าแยมผลไม้ครีมริคอตต้าหรือน้ำตาลจากนั้นนำออกมาด้านหนึ่งจากนั้นจึงพันเครปไว้ด้านใน