สูตร Minestrone ผักรวมการเตรียมประกอบด้วยถั่วและมะเขือเทศเบคอนและพาสต้าทำด้วยพาสต้าหัวหอมและสมุนไพรหอม
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ถั่วบอร์ล็อตติแห้ง 200 กรัมใส่ในน้ำและแช่ค้างคืน (หรือ 400/500 กรัมของถั่วสด)
- เบคอนสับละเอียด 50 กรัม
- 1 ลิตรครึ่งน้ำซุป
- 200 กรัม เกี่ยวกับพาสต้าสั้น ๆ
- 1 กะหล่ำปลี
- หอมแดง 1 อัน
- 1 แครอท
- 1 หอม
- ซี่โครงคื่นฉ่าย 1 ชิ้น
- วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
- ใบโหระพาบางชนิด
- วัยรุ่นของโหระพา
- มะเขือเทศปอกเปลือก 3 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
การเตรียม minestrone ผัก
ล้างใบกะหล่ำปลีและตัดเป็นเส้นแล้วสับหัวหอม, แครอท, กระเทียม, ซี่โครงขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
ใส่ทุกอย่างลงในหม้อคลุมด้วยน้ำแล้วปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
จากนั้นใส่ถั่วที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้เบคอนสับใบโหระพาสับโหระพามะเขือเทศสับน้ำซุปเกลือและพริกไทย
ต้มทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ถั่วต้องปรุงอาหาร) จากนั้นเพิ่มพาสต้าและปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันมะกอกในแต่ละจาน
