วิธีทำ linguine ด้วยปลาหมึกและมะเขือเทศเชอรี่ตามอาหารทะเลทั่วไปทางตอนใต้ปรุงรสด้วยเพกโคริโน่ชีส
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- linguine 350 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 60 กรัม
- ปลาหมึกสดขนาดเล็ก 450 กรัม
- 2 มะเขือเทศปอกเปลือกและเมล็ด
- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
- 1 หัวหอม
- เพโคริโน่ชีส 50 กรัม
- เกลือและพริกไทย
วิธีเตรียม linguine ด้วยปลาหมึกและมะเขือเทศเชอรี่
ทำความสะอาดปลาหมึก, ลบตาและกระดูก, แต่เก็บถุงหมึกไว้ (ไม่กระจายของเหลว)
ในกระทะที่ใส่น้ำมันหอมหัวใหญ่หั่นบาง ๆ สีน้ำตาลแล้วเพิ่มปลาหมึก, มะเขือเทศสับ, ถอดเมล็ดแล้วและเปลือก, เกลือและพริกไทยป่นสด
อ่านที่แนะนำ- ก๋วยเตี๋ยวไข่กับอาหารทะเลสูตรกับฟาโซลาริหอยและหอย
- Paccheri พาสต้ากับ scampi และ aubergines
- ปลาหมึกยัดไส้ราวีโอลี่กับซอส courgette
- สปาเก็ตตี้กับปลาซาร์ดีนสด
- พาสต้าโฮมเมดกับปลาหมึกเด็กและ arugula สด
วางฝาบนกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนกว่าปลาหมึกจะอ่อนนุ่ม
ก่อนที่จะลบออกจากความร้อนประมาณห้านาทีเพิ่มหมึกจากตุ่มผสมให้เข้ากันเพิ่มไวน์ขาวและปล่อยให้มันระเหย
ทันทีที่ซอสปลาหมึกหนาพอให้เอากระทะออกจากเตาแล้วอุ่นให้ร้อน
ในขณะเดียวกันปรุง linguine al dente ในน้ำเค็มปริมาณมากระบายและปรุงรสด้วยปลาหมึกและซอสของพวกเขาโรยด้วยเพโคริโนชีสขูดและพวกเขาก็พร้อม
