วิธีการปรุงอาหารพาสต้าเห็ดและจุดโดยไม่ต้องครีมสูตรกับก๋วยเตี๋ยวรวมทั้งชีสแพะ, พาเมซานและซอสซอสมะกอก
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสแพะ 1 ตัว
- ปาเต้มะกอก 1 ขวด
- พาร์เมซันชีสขูด 40 กรัม
- 360 กรัมของ tagliatelle
- 100 กรัมจุด
- เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- เกลือและพริกไทย
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
วิธีทำพาสต้าเห็ดและจุดโดยไม่ต้องใช้ครีม
ทำความสะอาดเห็ดโดยล้วงเอาลำต้นดินล้างพวกมันอย่างรวดเร็วและทำให้แห้งหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกระเทียมและสับรวมกับพาร์สลีย์
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและให้กลิ่นหอมสับแล้วใส่เห็ดและจุดปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 7 นาทีโดยใช้ช้อนไม้เป็นระยะ
ผสมชีสแพะกับมะกอกปาเต้ในชาม, เกลือ, พริกไทยและโอนส่วนผสมที่ได้ในกระทะกับเห็ดและจุด, ผสมประมาณสองสามนาทีผ่านความร้อนปานกลางแล้วเอาออกจากความร้อน
ต้มเฟตตูซินในน้ำเดือดเค็มหลังจากปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้
แบ่งเป็นจานเสิร์ฟและโรยพาเมซานชีสขนาดใหญ่ที่ด้านบนของแต่ละ