วิธีการปรุงซุปหอยแมลงภู่และบอร์ลอตตีด้วยการปรุงรสถั่วต้มที่มีอยู่แล้วด้วยน้ำมันกระเทียมมะเขือเทศและของเหลวของหอยเพื่อลิ้มรสพวกเขาพร้อมกับหอยแมลงภู่ในน้ำซุปน่ารับประทาน

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- หอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัม

- บอร์ล็อตติถั่วแห้ง 150 กรัม

- มะเขือเทศ 300 กรัม

- ใบกระวาน 1 ใบ

- กระเทียม 2 กลีบ

- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

- 1 มะนาว

- ขนมปังปิ้ง

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทย

อ่านที่แนะนำ

• ก๋วยเตี๋ยวไข่กับอาหารทะเลสูตรกับฟาโซลาริหอยและหอย
• Paccheri พาสต้ากับ scampi และ aubergines
• ปลาหมึกยัดไส้ราวีโอลี่กับซอส courgette
• สปาเก็ตตี้กับปลาซาร์ดีนสด
• พาสต้าโฮมเมดกับปลาหมึกเด็กและ arugula สด

วิธีการเตรียมหอยแมลงภู่และซุปถั่วบอร์ลอตติ

หลังจากแช่ถั่วประมาณ 12 ชั่วโมงต้มในน้ำเค็มด้วยใบกระวานและกระเทียม 1 กลีบจากนั้นสะเด็ดน้ำ

ทำความสะอาดหอยแมลงภู่แล้วนำไปแช่ในน้ำกรดที่มีน้ำมะนาว

ปรุงอาหารในกระทะด้วยน้ำที่มีความเป็นกรดบนความร้อนสูงจนกระทั่งพวกเขาเปิด

นำหอยออกจากเปลือกหอยแล้ววางลงบนจานอุ่น

เทของเหลวที่เหลือในกระทะและพักไว้

ในกระทะอีกใบให้อุ่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ด้วยกลีบกระเทียมสับ

เพิ่มมะเขือเทศสับและเมล็ด

เพิ่มถั่วที่ระบายแล้ว

ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีโรยด้วยผักชีฝรั่งสับเทของเหลวของหอยแมลงภู่และส่วนหนึ่งของน้ำปรุงอาหารของถั่วใส่เกลือและพริกไทยและปรุงอาหารซุปต่อไปอีก 10 นาที

เทซุปที่เตรียมไว้เหนือหอยแมลงภู่ร้อนๆ

โรยขนมปังปิ้งด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

เสิร์ฟหอยแมลงภู่และซุปถั่วที่ด้านบนของชิ้นขนมปัง