วิธีทำไข่เจียวนอร์เวย์แบบพัฟสูตรการทำไข่เจียวนอร์เวย์ในกระทะที่ใช้ Parmesan ขูดและสะเก็ด emmental

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 6 ไข่

- 30 กรัม emmental ที่ไม่สม่ำเสมอ

- พาเมซานชีสขูด 30 กรัม

- เนย 50 กรัม

- เกลือ

การเตรียมไข่เจียวนอร์เวย์แบบพัฟ

ตีเบา ๆ ในกระทะไข่ทั้งสามลูกและไข่แดงอีกสามลูกพร้อมกับพาเมซานขูดและเกลือนิดหน่อยพักไว้ทั้งสามไข่ขาวที่เหลือ

ตีไข่ขาวจนแข็งและใส่ที่เหลือระวังไม่ให้แยก

ละลายเนยในกระทะทันทีที่มันกลายเป็นร้อนเพิ่มส่วนผสมทำให้มันขยายที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นด้วยความช่วยเหลือของไม้พายลบขอบ

ทันทีที่ไข่เริ่มแข็งตัวให้เทเกล็ด emmental ที่อยู่ตรงกลางจากนั้นให้สโตรกเล็ก ๆ สองสามด้ามจับกระทะเลื่อนไข่เจียวไปที่ขอบก่อนที่จะพับมันด้วยความช่วยเหลือของไม้พาย

เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสมบูรณ์ให้บริการทันทีบนโต๊ะเพื่อให้ทราบว่าเช่นไข่เจียวส่วนใหญ่ก็ควรจะยังคงร้อน