วิธีการปรุงพาสต้าด้วยซาลามี่และชีสสูตรด้วยเพนเน่รวมถึงมะเขือเทศสุกและโพรโวโลนในส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมในประมาณ 40 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ปากกา 400 กรัม

- ซาลามี่ 200 กรัม

- 1 หัวหอมใหญ่

- กระเทียม 2 กลีบ

- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

- ไวน์ขาวแห้ง 100 มล

- มะเขือเทศสุก 500 กรัม

- โรสแมรี่ 1 ต้น

- เกลือ

- พริกไทยสด

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

- โพรโวโลน 700 กรัม

- Parmesan ขูด 50 กรัม

เวลาของการสำนึก

ประมาณ 40 นาที

การจัดเตรียม

1) เริ่มต้นด้วยการตัดซาลามี่ที่ไม่มีหนังและหัวหอมปอกเปลือกเป็นเส้นแล้วปอกกระเทียม

2) ในกระทะน้ำมันร้อนและหัวหอมสีน้ำตาลแล้วกระเทียมและเพิ่มซาลามี่ที่จะข้ามในเวลาสั้น ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่แห้งมากเกินไป

3) หลังจากรินไวน์ปล่อยให้มันระเหยผ่านความร้อนสูง

4) บีบมะเขือเทศหลังจากตัดขวางแล้วปอกเปลือกออกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับซาลามี่

5) เพิ่มโรสแมรี่และปรับเกลือและพริกไทย stewing ประมาณ 30 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

6) เพิ่มโพรโวโลนแบ่งออกเป็นเส้นและละลายในที่สุดก็เอาซอสออกจากความร้อน

7) ปรุงเพนเน่ในน้ำเค็มที่อุดมสมบูรณ์โดยคำนึงถึงเวลาการปรุงที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

8) ระบายพาสต้าและโอนไปยังกระทะที่มีซอส

9) ทำอาหารต่อไปอีกสองนาทีคนให้เข้ากันโดยใช้ไฟต่ำโดยนำพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่งมาผสมกับพาร์เมซันที่เหลืออยู่ด้านบนเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ