วิธีทำ gnocchi Piedmontese กับมันฝรั่งสีเหลืองแป้ง, แป้ง, เนย, พาเมซานชีสขูด, กระเทียมและเกลือ หากแป้งเปลี่ยนเป็นน้ำมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งหรือสองฟองและอาจเป็นแป้งเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใด gnocchi จะต้องค่อนข้างนุ่ม

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- มันฝรั่งสีเหลือง 1 กิโลกรัม

- แป้ง 150 กรัม

- Parmesan ขูด 6 ช้อนโต๊ะ

- เนย 70 กรัม

- กระเทียม 1 กลีบ

- เกลือ

วิธีการเตรียม Piedmontese gnocchi

ใส่มันฝรั่งทั้งหมดและปอกเปลือกในกระทะด้วยน้ำเย็นและเค็มแล้วต้มพวกเขา

ปรุงเป็นเวลาประมาณสามสิบนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำให้มันปอกเปลือกแล้วนำไปบดกับมันฝรั่ง

วางมันฝรั่งบดบนบอร์ดขนมและผสมกับแป้งและเกลือ

ทำงานผสมเป็นเวลานานจนกว่าจะยืดหยุ่น

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

ใช้แป้งทำกระบอกใหญ่เท่านิ้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

นำน้ำเค็มจำนวนมากไปต้มในกระทะแล้วจุ่มเกี๊ยวที่เตรียมไว้ลงไป

ในขณะเดียวกันในกระทะให้ละลายเนยกับกระเทียม

ทันทีที่ gnocchi มาถึงผิวน้ำในเวลาไม่กี่ครั้งด้วยช้อน slotted ดึงพวกเขาขึ้นมาและวางบนจานเสิร์ฟ

ปรุงรส gnocchi ด้วยเนยละลายก่อนนำกระเทียมออกและพาร์เมซันขูดจำนวนมาก

มิฉะนั้นคุณสามารถใส่ gnocchi ลงในจานอบกับฟอนติน่าชีสและเนยแผ่นและปรุงในเตาอบประมาณ 10 นาที