วิธีทำราวีโอลี่กับไส้เบอร์เรตาสูตรที่รวมถึงน้ำสลัดซอสที่ทำจากพริกและคอร์เซ็ตปรุงด้วยไทม์

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

สำหรับพาสต้า

- แป้งสีขาว 300 กรัม "00"

- เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

- 2 ไข่

- 2 ไข่แดง

- เกลือ

สำหรับการเติม

- 1 เบอรีสด

- โหระพา

- เกลือและพริกไทย

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

สำหรับการแต่งตัว

- พริกไทย 1 ใน 3 ของสีเหลือง

- พริกไทยแดง 1 ใน 3

- 2 courgettes

- หอมแดง 1

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

วิธีการเตรียมราวีโอลี่ด้วยการกรอกเบอร์เรตา

เตรียมพาสต้า: บนพื้นผิวงานให้ใส่แป้งสีขาวและเซโมลินาลงในน้ำพุอบไข่ที่กึ่งกลางใส่เกลือนิดหน่อยแล้วผสมส่วนผสมเพื่อให้ได้พาสต้าที่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน

ห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วพักประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ให้ล้างและหั่นพริกเป็นก้อนโดยเอาเมล็ดและส่วนสีขาวด้านในออก

ล้างและตรวจสอบ courgettes เอาส่วนสีขาวและตัดส่วนสีเขียวเป็นแถบจูเลียน

เก็บผักทั้งสองไว้ด้วยกัน

สำหรับไส้: ผสมผสานเบอราต้าและเพิ่มไทม์, เกลือและพริกไทย

ดึงพาสต้าด้วยเครื่องและบนแถบของพาสต้าจัด burrata เติมในกองระยะห่าง, ครอบคลุมกับอีกแถบทำให้ทั้งสองแผ่นยึดติดกันแล้วตัดราวีโอลี่

สำหรับการแต่งตัว: ในกระทะที่มีน้ำมันให้เราตุ๋นหอมแดงสับแล้วเพิ่มพริกและปรุงอาหารพวกเขาประมาณ 5 นาทีในความร้อนต่ำจากนั้นเพิ่มส่วนสีเขียวของจูเลียร์ courgettes เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะของ น้ำร้อน

ในกระทะที่มีน้ำเค็มกำลังเดือดให้นำราวีโอลี่มาทำอาหารประมาณ 2 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและผัดในกระทะด้วยซอสผัก

เสิร์ฟทันที