วิธีทำราวีโอลี่ด้วยไส้กุ้งมังกรซึ่งเป็นสูตร tortelloni ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างไส้อร่อยที่ทำจากกุ้งมังกรมันฝรั่งและสมุนไพรหอม

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

สำหรับพาสต้า

- แป้งขาว 250 กรัม "00"

- 5 ฟอง

- เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม

- กุ้งมังกร 1 ลูก

- 200 กรัมมันฝรั่ง

- หอมแดง 1

- ใบไม้กระเทียม

- tarragon 1 พวง

อ่านที่แนะนำ

• ก๋วยเตี๋ยวไข่กับอาหารทะเลสูตรกับฟาโซลาริหอยและหอย
• Paccheri พาสต้ากับ scampi และ aubergines
• ปลาหมึกยัดไส้ราวีโอลี่กับซอส courgette
• สปาเก็ตตี้กับปลาซาร์ดีนสด
• พาสต้าโฮมเมดกับปลาหมึกเด็กและ arugula สด

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

สำหรับน้ำดอง

- มะเขือเทศ 4 ลูก

- หอมแดง 1

- กระเทียม 1 กลีบ

- ต้นมาเจอแรมออริกาโนไทม์

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทย

ในการตกแต่ง

- tarragon 1 พวง

- น้ำมันสำหรับทอด

เตรียมของราวีโอลี่ด้วยกุ้งมังกร

บนพื้นผิวที่ทำงานใส่แป้งและอบไข่ในศูนย์จากนั้นเพิ่มเกลือ

นวดส่วนผสมและปั้นแป้งให้เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นห่อด้วยพลาสติกและพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ปรุงกุ้งมังกรในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3 นาทีเก็บน้ำต้มไว้ข้างนอกปอกเปลือกร่างกายและกรงเล็บของสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

ในขณะเดียวกันต้มมันฝรั่งให้สะเด็ดน้ำและปอกให้เข้ากันกับกุ้งมังกร

ในกระทะที่มีน้ำมันกระเทียมและกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะทอดหอมแดงสับแล้วเพิ่มส่วนผสมของกุ้งมังกรและมันฝรั่งผสมและผสมให้เข้ากัน

ดึงพาสต้าด้วยเครื่องและวางแถบพัฟเพสตรี้กระจายไส้ในกองเล็ก ๆ จากนั้นปิดด้วยพัฟเพสตรี้อีกเส้นหนึ่ง

ในกระทะทอดหอมแดงในน้ำมันใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสมุนไพรหอมและกระเทียม 1 กลีบกระเทียมและพริกไทย

ทำน้ำหมัก 15 นาทีบนไฟอ่อน ๆ เพื่อระเหยน้ำที่ใช้ทำอาหาร

ในกระทะที่มีน้ำปรุงอาหารกุ้งก้ามกรามและทาร์รากอนปรุงราวีโอลี่ประมาณ 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ในถาดเทดองเล็กน้อยและวางราวีโอลี่อยู่ด้านบน

ในกระทะใส่น้ำซุปราวีโอลี่ 2 ช้อนโต๊ะแล้วลดลงครึ่งหนึ่งจากนั้นเติมน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

เทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมรอบราวีโอลี่แล้วตกแต่งด้วยทาร์รากอนกลุ่มเล็ก ๆ