วิธีทำริซอตโต้อัลลาเปสกาเตรากับกุ้งส่วนผสมและคำแนะนำในการเตรียมอาหารจานแรกของปลาสูตรอร่อยนี้ด้วยกลิ่นหอมของไวน์ขาวและเปปโปลิโน
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ข้าว gr 300
- Canocchie gr 500
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง
- Pepolino หรือโหระพา
- ไวน์ขาว
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำรีซอตโต้กับกุ้ง
ล้างเปลือกและต้มพวกเขาประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงในน้ำเกลือหนึ่งลิตรซึ่งคุณจะต้องเติมไวน์ขาวหนึ่งแก้ว, เปปโปลิโนเล็กน้อยและกระเทียม 2 กลีบ
ปล่อยให้พวกเขาเย็นในน้ำซุปของพวกเขาตัดพวกเขาในสองตามยาวและแยกเยื่อกระดาษ
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
ในกระทะอีกข้างให้ผัดกระเทียมสับละเอียดและพาร์สลีย์ในน้ำมัน 6 ช้อนโต๊ะก่อนที่กระเทียมจะให้สีเพิ่มเยื่อของกุ้ง
เพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทข้าว
ปล่อยให้ขนมปังปิ้งสักสองสามนาทีจากนั้นปรุงข้าวด้วยน้ำซุปจั๊กจั่น
ในที่สุดเพิ่มผักชีฝรั่งสับมากขึ้นและให้บริการริซอตโต้กับพริกไทย
