วิธีทำ Timbale ของข้าวและมะเขืออบสูตรที่มีพายกับมะเขือเทศโรยด้วยชีส Parmesan

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- มะเขือยาว 2 อัน

- 200 กรัม ข้าวคาร์นาโรลี

- 400 กรัม มะเขือเทศสุก

- 1 หัวหอม

- กระเทียม 1/2 กลีบ

- โหระพา 1 พวง

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ

- พาเมซานชีสขูด 2 ช้อนใหญ่

- เกลือและพริกไทย

การเตรียมทิมเบลของข้าวและมะเขืออบ

ก่อนอื่นให้นำมะเขือเทศและนำไปลวกในน้ำเดือดเพื่อเอาผิวหนังที่หุ้มไว้ออกเพื่อให้ของเหลวภายในออกได้ง่าย

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

ใส่กระทะน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงไปบนไฟเพื่อให้หัวหอมครึ่งปอกเปลือกกับกระเทียม

เพิ่มมะเขือเทศหลังจากผ่านพวกเขาผ่านโรงสีผักกับผู้ถือหม้อเกลือและหนึ่งพริกไทยปรุงอาหารบนเปลวไฟสูงเป็นเวลา 18 นาทีโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อลดระดับซอสในช่วงครึ่งปี

ณ จุดนี้เพิ่มใบโหระพาที่ล้างสะอาดและดีหนึ่งนาทีก่อนที่จะเอาซอสออกจากความร้อน

ดำเนินการต่อด้วยการลวกของ aubergines ล้างและหั่นพวกเขาด้วยความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรต่อชิ้น

วางชิ้นมะเขือบนแผ่นอบ greased และปรุงอาหาร 7 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C พวกเขาจะต้องถึงสี

สับหัวหอมครึ่งที่เหลือทำให้แห้งในกระทะที่วางไว้บนเตาอย่างน้อยเปิดใช้น้ำมันที่เหลือ

ปรุงข้าวประมาณสิบนาทีในน้ำเค็มที่อุดมไปด้วยนำไปต้มจากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมที่ปรุงสุกแล้ว

ทอดข้าวสักสองสามนาทีขยับมันด้วยส้อมไม้เล็กน้อยพอที่จะทำให้เมล็ดของมันเข้ากันดี

ใช้เกลือและพริกไทยปรุงรส แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

จัดเรียงชิ้น aubergines ในกระป๋องเค้กครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้านล่างทิ้งไว้ไม่กี่ชิ้นที่จะใช้ในภายหลัง

แพร่กระจายข้าวไปบนมะเขือ, โรยด้วยชั้นแสงของพาเมซานขูด เพิ่มชิ้นมะเขือที่เหลืออยู่ด้านบน

ณ จุดนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการใส่เค้กดีบุกลงในเตาอบที่ร้อนที่อุณหภูมิ 200 ° C ทำเค้กข้าวประมาณสิบห้านาทีจนกระทั่งถึงกราแตงที่ยอมรับได้

คอร์สแรกนี้ควรเสิร์ฟร้อนๆ