วิธีทำทอร์เทลลี่ยัดไส้ไก่ป่าปรุงแต่งด้วยโหระพาและแรเงาด้วยมาร์ซาลาปรุงรสด้วยซอสมาร์ซาลาที่ไม่ต้องเคลือบด้วยเนยและลูกเกด

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

สำหรับพาสต้า

- แป้งขาว 220 กรัม "00"

- ผักโขม 2 ช้อนโต๊ะ

- 2 ไข่

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

- เกลือ

สำหรับการเติม

- ไก่ต๊อกครึ่งตัว

- 1 แครอท

- 1 คื่นฉ่าย

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- ต้นหอม 1 ชิ้น

- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

- เนย 30 กรัม

- Marsala 2 ช้อนโต๊ะ

- โหระพา

- เกลือและพริกไทย

สำหรับการแต่งตัว

- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ

- Marsala 1 สาด

- เนย 20 กรัม

- พาร์เมซาน 3 ช้อน

วิธีเตรียม tortelli ที่อัดแน่นไปด้วยไก่ฟ้ากับลูกเกดและ marsala

บนพื้นผิวงานวางแป้งและอบไข่ที่ตรงกลางจากนั้นเพิ่มผักโขมที่ปรุงสุกแล้วและผสมเกลือและน้ำมันเล็กน้อย

นวดส่วนผสมและปั้นแป้งยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันแล้วห่อในห่อพลาสติกแล้วพักในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ไก่ตะเภาไม่มีกระดูกและแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับแครอทขึ้นฉ่ายและต้นหอมและตุ๋นพวกเขาในกระทะด้วยเนย

เพิ่มเนื้อสัตว์และโหระพาปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจากนั้นผสมผสานกับ Marsala

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจากนั้นเติมครีมและส่งไปยังเครื่องผสม

ดึงพาสต้าด้วยเครื่องและกระจายไส้ในกองเล็ก ๆ บนขนมแล้วคลุมด้วยขนมที่สองทำให้มันติดกันและตัด tortelli

ในกระทะร้อนด้วยเนยกับลูกเกดที่ชุ่มแล้วสะเด็ดน้ำแล้วคลุกเคล้ากับ Marsala แล้วเติมเกลือพริกไทยเล็กน้อยและน้ำพาสต้า 2 ช้อนโต๊ะ

ปรุง tortelli ในน้ำเดือดเค็มจากนั้นสะเด็ดน้ำและผัดในกระทะด้วยซอสและพาเมซานขูด