วิธีการทำ Tuscan pici กับเกล็ดขนมปังสูตรในซอสแอนโชวี่เล็ก ๆ และ breadcrumbs toasted เพื่อใช้ในการปรุงรส

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- กระเทียม 1 กลีบ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 5 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

- พริกไทยป่น

- 300 กรัม ของ Tuscan pici

- ขนมปังวาง 1 แผ่น

- แอนโชวี่เค็ม 4 ตัว

การเตรียม Tuscan pici ด้วย breadcrumbs

ล้างปลากะตักให้ทั่วด้วยน้ำประปาเย็นเพื่อเอาเกลือออกจากนั้นให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกกระเทียมเอาเปลือกออกจากขนมปังแล้วใส่เศษขนมปัง

ใส่ในกระทะเพื่อให้น้ำมันร้อน 3 ช้อนโต๊ะเพียงแค่อุ่นใส่กระเทียมเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล ตอนนี้เพิ่มปลากะตักปล่อยให้น้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ละลายเล็กน้อย

อ่านที่แนะนำ

• ก๋วยเตี๋ยวไข่กับอาหารทะเลสูตรกับฟาโซลาริหอยและหอย
• Paccheri พาสต้ากับ scampi และ aubergines
• ปลาหมึกยัดไส้ราวีโอลี่กับซอส courgette
• สปาเก็ตตี้กับปลาซาร์ดีนสด
• พาสต้าโฮมเมดกับปลาหมึกเด็กและ arugula สด

ณ จุดนี้เอากระทะจากความร้อนและเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติ อัดจาระบีแบบไม่ติดกระทะเพื่อทำขนมปังเกล็ดขนมปังผสมกับช้อนไม้ประมาณหนึ่งนาที

ใส่กระทะกับน้ำบนกองไฟแล้วนำไปต้มเพื่อทำพาสต้าด้วยเวลาที่จำเป็นในการระบายมันยังคงต่ำไปโดยไม่ผ่านการปรุงอาหาร

เติมน้ำปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะลงในซอสแองโชวี่ซึ่งจะใช้ปรุงพาสต้าพร้อมกับเกล็ดขนมปังปิ้ง

เพื่อนำมาลงในโต๊ะก็ยังร้อนมาก