วิธีการปรุงเนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัวสูตรอาร์ตุของสตูว์ในกระทะที่จะให้บริการบนโต๊ะกับไข่ครีมและซอสสมุนไพรหอม

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เต้านมลูกวัว 500 กรัม

- เนย 50 กรัม

- แป้ง 1 ช้อน

- น้ำร้อน 2 ลิตร

- ไข่แดง 2 ฟอง

- น้ำมะนาวครึ่งลูก

- พวงหอมผสม 1 อย่างรวมถึงหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและขึ้นฉ่าย

- เกลือและพริกไทยขาว

การเตรียมเนื้อลูกวัวอาร์ตุส

หลังจากตัดเต้านมเนื้อลูกวัวออกเป็นชิ้น ๆ วางกระทะที่มีขนาดครึ่งเนยบนความร้อนแล้วละลายให้เข้ากันผสมแป้งแล้วพลิกด้วยช้อนไม้รอให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นสีทองเล็กน้อย

เจือส่วนผสมที่ได้รับด้วยน้ำร้อนเพื่อเพิ่มทีละน้อยแล้วเพิ่มพวงหอม

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดให้เพิ่มเนยและเนื้อสัตว์ที่เหลือจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ผัดอย่างระมัดระวังจากนั้นปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปิดฝาทิ้งไว้ทำอาหารอย่างช้า ๆ ประมาณหกสิบนาทีโดยใช้ช้อนไม้

ก่อนเสิร์ฟให้นำกระทะออกจากเตาแล้วค่อยเปิดไข่แดงที่เตรียมไว้แล้วแล้วตีในชามพร้อมกับน้ำมะนาว

ผัดอย่างรวดเร็วด้วยช้อนเพื่อที่จะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีกับซอสซึ่งจะต้องเป็นครีม

โอนตัวสับไปยังจานเสิร์ฟร้อนๆและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที