วิธีการปรุงไข่ด้วยหน่อไม้ฝรั่งและครีมเพื่อแย่งในกระทะด้วยเนยสูตรผักชีฝรั่งที่จะเตรียมในระยะเวลาอันสั้นและจะเสิร์ฟร้อน

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- เนย 50 กรัม

- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทย

- ผักชีฝรั่ง 1 พวง

- 800 กรัม ของหน่อไม้ฝรั่ง

- 6 ไข่

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งและครีมไข่

เตรียมผักชีฝรั่งที่ล้างและตากแห้งเอาก้านสีขาวของหน่อไม้ฝรั่งแล้วล้างออกด้วยการล้างด้วยน้ำเย็น

ระหว่างการปรุงหน่อไม้ฝรั่งในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำใช้เวลา 10 นาทีในการต้มอีกครั้ง

ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 2 ซม. ทิ้งไว้ทั้งสองอย่างเพื่อนำมาปรุงแต่ง

ละลาย 30 กรัมในกระทะ ใส่เนยแล้วโยนหน่อไม้ฝรั่งเพื่อปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่นประมาณ 2 นาทีจากนั้นรอด้วยช้อนไม้

อ่านที่แนะนำ

• ไข่ดาว: สูตรในกระทะอย่างเป็นธรรมชาติ
• ไข่กวนชีสและวอลนัท
• ไข่เห็ดกับซอสมะเขือเทศ
• ไข่กวนกับหน่อไม้ฝรั่งสีขาวครีม
• ไข่กับถั่วและเบคอนสูตรง่ายๆกับฟอนติน่า

ค่อยๆตีไข่ในชามพร้อมกับเกลือและพริกไทยป่นจากนั้นใส่ครีมและผสมกับส่วนที่เหลือผสมอย่างระมัดระวัง

ใช้กระทะที่ไม่ยึดติดแล้วละลายเนยที่เหลือด้วยความร้อนต่ำเติมส่วนผสมของไข่กับครีมคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อนไม้รูปช้อนเพื่อให้ทราบว่าไข่จะต้องไม่แข็งตัว

เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งที่ยังร้อนอยู่ในส่วนผสมและเททุกอย่างลงในถาดเสริฟตกแต่งกลางด้วยหน่อไม้ฝรั่งสองใบที่เหลือทั้งหมดและพวงผักชีฝรั่ง