วิธีการปรุงอาหาร Capon ในเตาอบสูตรง่าย ๆ ตามเนื้อสับหรือเนื้อลูกวัวเนื้อซี่โครงหมูมอร์ทาเดลลาและไส้กรอกพร้อมกลิ่นหอมของโรสแมรี่และปราชญ์

ส่วนผสมที่จำเป็น

- 2 ไส้กรอก

- ขนมปังเกล็ดหนึ่งกำมือแช่ในนมและบีบ

- 2 ไข่

- Parmigiano Reggiano ขูด 2 ช้อนโต๊ะ

- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

- 1 Capon

- กรัม เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวบดละเอียด 200 ชิ้น

- กรัม เนื้อหมูสับละเอียด (อารีน่า)

- n Mortadella 2 ชิ้น

- 2 หรือ 3 ai

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- โรสแมรี่และปราชญ์

- เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศ

- เนยและน้ำมัน

การเตรียมคาโปนในสูตรง่ายๆของเตาอบ

เตรียมไส้โดยการผสมเนื้อสับ, หมูสับ, มอร์เดลล่าสับและไส้กรอกสับ, จากนั้นเติมน้ำตาล 5 นาทีด้วยน้ำมันเล็กน้อย

จากนั้นเติมเกล็ดขนมปังที่แช่ในนมและบีบไข่พาเมซานที่ขูดแล้วปรับรสชาติด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ

ในระหว่างนี้ให้เปิด capon หลังจากล้างและทำให้แห้งเอาจาระบีสีเหลืองออกหากมีและโรยด้วยเกลือเล็กน้อย

ใส่ไส้ใน capon และปิดด้วยสาย เตรียม battutino กับโรสแมรี่, ปราชญ์, กระเทียม, เกลือและพริกไทยจากนั้นผ่านมันไปทั่วพื้นผิวด้านนอกทั้งหมดของ Capon, greasing ด้วยเนยเล็กน้อย

ใส่ capon ลงในกระทะด้วยน้ำมันและทำอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 160 ° C ในเตาอบพัดลมประมาณ 2 ชั่วโมงเทเหนือครึ่งผ่านการปรุงอาหารแก้วไวน์ขาวสักแก้ว