สูตรพื้นฐานสำหรับการทำconsomméกับน้ำซุปที่ดีของเนื้อ, เนื้อดิน, ไข่ขาว, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่งและพวงของเชอร์วิล, เกลือ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเป็นสิ่งสำคัญที่การทำอาหารจะเกิดขึ้นอย่างนุ่มนวล

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร

- เนื้อสับ 250 กรัม

- ซี่โครงคื่นฉ่าย 1 ชิ้น

- ส่วนสีขาวของ 1 กระเทียมหอม

- ไข่ขาว 2 ฟอง

- ผักชีฝรั่ง 1 พวง

- เชอร์วิล 1 พวง

- เกลือ

วิธีเตรียมเนื้อวัวอย่างดี

ล้างผักทั้งหมดล้างพวกเขาและใส่ในหม้อด้วยน้ำซุปเย็นและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นไข่ขาว

ปล่อยให้หมักประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นวางหม้อบนเตาและเคี่ยวในชั่วโมงต่ำในความร้อนต่ำมาก

อ่านที่แนะนำ

• เพนเน่อบกับซอสเนื้อ
• สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อผสม
• Timbale ข้าวและเนื้อสับ
• พาสต้ากับเบคอนขาว
• พาสต้าสไตล์โรมัน Zite พร้อมแฮมปรุงสุก

หลังจากเพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้ว

ในที่สุดก็กรองผ่านตาข่ายหรือกรองน้ำซุปที่ดีมากเพื่อให้ได้น้ำซุปที่แคบและสว่างมาก