วิธีทำเนื้อวัวด้วยขนมพัฟห่อเนื้อด้วยเบคอนในระยะแรกของการปรุงอาหารและโรยเนื้อด้วยทรัฟเฟิลสีดำและหัวตับห่านสำหรับทำอาหารในเปลือก

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- เนื้อวัว 800 กรัม

- 400 กรัมของขนมพัฟแช่แข็ง

- ตับห่าน 200 กรัม

- ทรัฟเฟิลดำ 1 อัน

- เบคอนรมควัน 8 แผ่น

- 1 ไข่

- เนย 1 ปุ่ม

- บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทยดำ

การเตรียมเนื้อกับขนมพัฟ

ละลายขนมพัฟ

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

โรยเนื้อวัวด้วยบรั่นดีจากนั้นเกลือพริกไทยและห่อเป็นชิ้นเบคอน

ผูกทุกอย่างด้วยสายครัวและจัดเรียงเนื้อในกระทะด้วยปุ่มเนย

ใส่เนื้อในเตาอุ่นที่ 200 ° C และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนำเนื้อปลาออกจากเตาแล้วให้แกะและนำเบคอนออกจากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

คลุมม้วนเนื้อด้วยทรัฟเฟิลสีดำหั่นเป็นเกล็ดจากนั้นแผ่หัวตับไปทั่วพื้นผิวโดยใช้ไม้พายชุบน้ำ

เมื่อถึงจุดนี้ให้หมุนขนมพัฟที่ละลายแล้วให้หนาไม่กี่มิลลิเมตรแล้ววางเนื้อไว้ตรงกลาง

ปิดเนื้อในขนมโดยการปิดผนึกที่ขอบด้วยไข่ตีเล็กน้อย

ตกแต่งพื้นผิวด้วยพาสต้าที่เหลือตัดเป็นเส้นทำให้พวกเขาติดกับไข่ที่ถูกตี

ปรุงเนื้อในเปลือกในเตาอุ่นจนพาสต้าเป็นสีน้ำตาลทอง

ฝานเนื้อเป็นเปลือกและให้บริการมันยังคงร้อน