วิธีการปรุงไข่ต้มรวมกับเห็ดแห้งเป็นสีน้ำตาลในกระทะและรวมกับซอสมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างส่วนผสมที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงเต็มแก้ว 1/2 แก้ว
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 4 ไข่
- 15 กรัม ของเห็ดแห้ง
- 40 กรัม ของเนย
- 1/2 หัวหอม
- 20 กรัม แป้ง
- 1 เครื่องเทศผสมรวมทั้งลูกจันทน์เทศและอบเชย
อ่านที่แนะนำ- ไข่ดาว: สูตรในกระทะอย่างเป็นธรรมชาติ
- ไข่กวนชีสและวอลนัท
- ไข่เห็ดกับซอสมะเขือเทศ
- ไข่กวนกับหน่อไม้ฝรั่งสีขาวครีม
- ไข่กับถั่วและเบคอนสูตรง่ายๆกับฟอนติน่า
- เกลือและพริกไทย
เตรียมไข่ต้มกับเห็ดอบ
ต้มไข่ในกระทะด้วยน้ำเดือดประมาณ 8 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำโดยการส่งพวกเขาทันทีภายใต้เจ็ทน้ำเย็น
ทำให้นิ่มเห็ดแห้งในน้ำอุ่นระบายและสับพวกเขาหยาบ
ในกระทะที่มีเนย 15 กรัม, เห็ดสีน้ำตาล, เกลือพวกเขา, พริกไทยพวกเขา, เพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำและปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 4 นาที, กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
ในกระทะให้เนยร้อน 15 กรัมกับหัวหอมปอกเปลือกล้างและสับละเอียดเพิ่มซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยและแป้ง
ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้และเพิ่มเห็ดรวมกับซอสปรุงอาหารของพวกเขา
เพิ่มไวน์น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเครื่องเทศผสมในผงปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาทีทำให้ซอสมีความมั่นคงอย่างถูกต้อง
ปอกเปลือกไข่หั่นครึ่งตามยาวแล้วใส่ลงในจานอบที่มีเนยโดยให้ส่วนที่ตัดขึ้นด้านบน
เทซอสที่เตรียมขึ้นใหม่แล้วนำไปอบในเตาที่อุณหภูมิ 180 องศานานประมาณ 8 นาทีทำให้เป็นกราแตง
ควรเสิร์ฟไข่เห็ดร้อนจัดไว้ในถาดเดียวกัน