วิธีการปรุงไก่งวงต้มเป็นสูตรที่ทำง่ายเพียงไม่กี่ก้าวและจัดเสิร์ฟในใจกลางถาดและล้อมรอบด้วยมัสตาร์ด Cremona

ส่วนผสมสำหรับ 6-8 คน

- ไก่งวงประมาณ 1 กิโลกรัม 2,500 ทำความสะอาดแล้ว

- มัสตาร์ด Cremona ขนาดใหญ่ 1 ขวด

- 1 หัวหอม

- 1 แครอท

- 1 กานพลู

- ผักชีฝรั่ง 1 พวง

- ซี่โครงคื่นฉ่าย 1 ชิ้น

- 1/2 มะนาวหั่นเป็นชิ้น

- ใบกระวาน 1 ใบ

- เกลือ

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

วิธีเตรียมไก่งวงต้มกับมัสตาร์ดเครโมนา

ล้างไก่งวงให้เรียบร้อยห่อด้วยผ้าบาง ๆ ให้แน่นพร้อมกับเลม่อนสักสองสามชิ้นแล้วมัดปลายด้วยสายเครื่องครัว

ทำความสะอาดและล้างผักชีฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่ง

ปอกหัวหอมด้วยกานพลูและมัดพาร์สลีย์ไว้ในพวง

นำน้ำที่ปราศจากเกลือไปต้มในกระทะแล้วจุ่มไก่งวงลงในนั้นพร้อมกับผักและใบกระวาน

ปิดฝาหม้อและต้มประมาณสิบนาทีจากนั้นเกลือปานกลางและทำอาหารต่อด้วยความร้อนต่ำมากประมาณสองชั่วโมงครึ่ง

หากในระหว่างการปรุงอาหารน้ำลดลงมากเกินไปเพิ่มน้ำเดือดทีละน้อย

เมื่อสุกแล้วให้นำไก่งวงออกจากหม้อแล้วนำแผ่นออก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นวางบนถาดและเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด Cremona ที่จัดเรียงรอบ ๆ ถาด