วิธีทำบ่าหมูที่ไม่มีกระดูกด้วยพริกขี้หนูซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อสัตว์ที่แช่อยู่ในน้ำมันหมูหมูในกระทะหลังจากเผ็ดมันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ไหล่หมูไม่มีกระดูก 1 เส้นน้ำหนักประมาณ 500 กรัม

- น้ำมันหมูเพื่อลิ้มรส

- ปาปริก้าหวาน 100 กรัม

- เนย 1 ปุ่ม

วิธีเตรียมไหล่หมูไม่มีกระดูกด้วยพริกขี้หนู

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยไหล่หมูที่ไม่มีกระดูกด้วยพริกขี้หนูจากนั้นมัดให้เข้ากันด้วยสายห้องครัวแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

ในกระทะนำน้ำมันหมูไปที่ 100 ° C แล้วจุ่มเนื้อลงไป

ปรุงไหล่หมูที่อุณหภูมิ 100 ° C เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หลังจากคลายมันแล้วห่อด้วยอลูมิเนียมไว้เป็นม้วนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 4 ซม. และผ่านพวกเขาบนจานร้อนเพื่อให้พื้นผิวกลายเป็นกรอบทุกด้าน

ในขณะเดียวกันลดการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์และผูกกับปุ่มเนย

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

เทซอสบนหมูและเสิร์ฟ