สูตรง่าย ๆ ในการเตรียมอาหารเนเปิลส์ที่มีชื่อเสียงโด่งดังอย่างมอสซาเรลล่าในรถม้าโดยใช้ชิ้นแป้งคาร์เร่แป้งและไข่
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- มอสซาเรลล่าขนาดกลาง 1 ตัว
- กะทะ 8 ชิ้นโดยไม่มีเปลือก
- แป้งขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ไข่
- น้ำมันสำหรับทอด
- เกลือ
วิธีการเตรียมมอสซาเรลล่าในรถม้า
ตัดมอสซาเรลล่าเป็นสี่ชิ้นแล้วจัดเรียงด้วยแพนคาร์เรสี่ชิ้นจากนั้นปิดด้วยคาร์เร่กระทะอีกสี่ชิ้นกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือเพื่อให้ติดกัน
ใส่แป้งลงบนจานแล้วให้มอสซาเรลล่าแซนด์วิชแน่น ๆ ผ่านขอบขนมปังในแป้ง
เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในชามขนาดเล็กและผ่านขอบอย่างรวดเร็ว (เฉพาะขอบ), โรยหน้าด้วยแซนวิชเพื่อหลีกเลี่ยงการรั่วไหลของมอสซาเรลล่าในระหว่างการปรุงอาหาร
ตีไข่บนจานด้วยเกลือเล็กน้อย
อ่านที่แนะนำ- ข้าวกรีกและกราแตงเนื้อ
- เฟตตูชินีคู่กับเนยมาเจสติก
- เบลเยี่ยมพายแฮมและแฮมพร้อมซอสเบชาเมล
- ถั่ว Calabrian กับพริก
- สลัดข้าวกับกุ้งและปลาทูน่า
เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะแล้วส่งแซนวิชในไข่ที่ตีแล้วอย่างรวดเร็วและเมื่อน้ำมันร้อนให้สีน้ำตาลทั้งสองด้าน
นำแซนวิชออกจากกระทะแล้ววางลงบนกระดาษที่ดูดซับเกลือได้เล็กน้อยและเสิร์ฟร้อน
