วิธีการทำโกโก้ทาร์ตขนมโกโก้ชนิดสั้นที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมจากริคอตต้าเกล็ดข้าวโพดและลูกแพร์หมักในไวน์ Fragolino

ส่วนผสมสำหรับ 8 คน

- แป้งสีขาว 200 กรัม "00"

- 2 ไข่

- น้ำตาล 100 กรัม

- เนย 80 กรัม

- ซองวานิลลิน 1 ซอง

- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

- ลูกแพร์ William 2 คน

- Fragolino 1.2 ลิตร

- ชีสกระท่อม 200 กรัม

- เกล็ดข้าวโพดคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ - เกล็ดข้าวโพด -

อ่านที่แนะนำ

• แพนเค้ก San Giuseppe พร้อมลูกเกด
• สูตรพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและรวดเร็วคลาสสิก
• ชาร์ล็อตต์กับมูสช็อกโกแลตดำ
• ราสเบอร์รี่ทาร์ตแยมกับอัลมอนด์เฮเซลนัทและถั่วไพน์
• เค้กที่มีแป้งเกาลัด, ถั่วไพน์และลูกเกด

- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมทาร์ตขนมอบโกโก้สั้น

ในชามใส่เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำตาลไข่โกโก้และวานิลลา

ทำงานส่วนผสมให้เข้ากันใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดให้เป็นลูกที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ห่อแป้งในห่อพลาสติกและโอนไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในกระทะให้ต้มไวน์ Fragolino แล้วนำลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วลงไปแล้วนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ลูกแพร์หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

แผ่ออกขนมสั้นและสาย 8 แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. เจาะด้านล่างด้วยส้อมและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เอาทาร์ตจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

ผสมริคอตต้ากับน้ำตาลไอซิ่งเติมเกล็ดข้าวโพดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วยัดไส้ทาร์ตกับส่วนผสมนี้

หลังจากหั่นลูกแพร์ให้เอาแกนออกแล้วจัดเรียงเรดิคต้าให้ทั่วในที่สุดก็ตกแต่งทาร์ตเล็ตด้วยเกล็ดข้าวโพดร่วน