วิธีทำ cod กับมะเขือเทศกับ olives and peppers ซึ่งเป็นสูตรที่มีส่วนประกอบต่างๆพริกไทยแดงและมะกอกดำรวมถึงเคเปอร์ที่จะปรุงในกระทะหลังจากเตรียมง่าย
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- พริกแดง 1 เม็ด
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาบางชนิด
- ปลาแห้ง 1 กิโลกรัม
- ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- ผงพริก
- มะกอกดำ 12 หลุม
- เคเปอร์ดอง 1 ช้อนโต๊ะ
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
- เกลือ
การเตรียมปลาค็อดมะเขือเทศและมะกอก
ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียดเอาพริกไทยออกจากแก้วเมล็ดพืชและซี่โครงสีขาวจากนั้นล้างมันแล้วตัดเป็นเส้น
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ต่ำและกว้างหัวหอมและแถบพริกไทยสีน้ำตาลดูแลให้ผสมบ่อยๆด้วยช้อน
ทำจากไม้
น้ำหอมด้วยผักชีฝรั่งสับใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศและใบโหระพาสับจากนั้นเกลือและรสชาติด้วยพริกไทยพริกปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
เพิ่มปลาค็อดหั่นเป็นชิ้น ๆ มะกอกและเคเปอร์สับจากนั้นทำอาหารต่อประมาณ 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
ในที่สุดก็เสิร์ฟพร้อมกับอาจจะมีชิ้นโพเลนต้า
