วิธีทำเนื้อย่างกับเห็ดพอชินีแบบแห้งสูตรที่อธิบายวิธีการเตรียมโดยละเอียดพร้อมส่วนผสมที่จำเป็นและเวลาทำอาหารในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 1 กิโลกรัม สเต็กเนื้อสันนอก

- หอมแดง 4 หัว

- เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม

- แอนโชวี่เค็ม 2 ตัว

- กระเทียม 2 กลีบ

- เนย

- แป้ง

- ผงมัสตาร์ด

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

- ถั่วสน 1 ช้อนโต๊ะ

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- ไวน์แดง

- เกลือ

- พริกไทย

วิธีการเตรียมเนื้อย่างเห็ดพอชินีแบบแห้ง

ในแป้งสีน้ำตาลกระทะหนึ่งช้อนกับพริกไทยและมัสตาร์ดหยิก

กระจายส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อซี่โครง, ทาด้วยจาระบีที่มีเนื้อนิ่มบาง ๆ เบา ๆ จากนั้นมัดด้วยสายครัว

วางม้วนเนื้อลงบนเตาย่างและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบร้อนจากนั้นโรยไวน์ลงไปแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางต่อไปอีก 15 นาที เมื่อเนื้อสุกแล้วใส่เกลือและพักไว้ประมาณ 10 นาทีเมื่อปิดเตาอบ

ทำให้นิ่มเห็ดแห้งในน้ำอุ่นประมาณ 20 นาที หลังจากการระบายพวกเขาบีบพวกเขาและตัดพวกเขา

เตรียมกระเทียมบดและปลาแองโชวี่สับและใส่ส่วนผสมนี้ลงในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยผัดใส่เห็ดสับแล้วใส่ถั่วไพน์ปิดฝาแล้วค่อยๆข้นซอส

ในกระทะใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ กับน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะน้ำเล็กน้อยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

ฝานเนื้อและเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและซอสเห็ดที่ด้านบน