วิธีทำสตูว์ปลาคอเรนไทน์สูตรสำหรับปรุงอาหารที่ใช้ในการปรุงด้วยกะทะกับมะเขือเทศและน้ำมันมะกอกบ่งบอกเวลาการปรุงเพื่อนำมาเสิร์ฟร้อน
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- 1 หัวหอม
- แหลมกระเทียม 3 อัน
- ผักชีฝรั่ง
- ปราชญ์
- Soaked cod: gr 800
- มะเขือเทศสุก gr. 500
- แป้ง
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
การเตรียมการของปลาฟลอเรนซ์
เอาผิวหนังออกจากปลาค็อดและเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 5 เซนติเมตรคูณ 7
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
แป้งและทอดพวกเขาในน้ำมันเล็กน้อยซึ่งคุณจะได้เพิ่มกระเทียมและใบสะระแหน่หรือโรสแมรี่ไม่กี่ใบ
ระบายมันและเก็บไว้ในกระดาษห้องครัว ในกระทะให้สับกระเทียมและหัวหอมสีน้ำตาลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในน้ำมัน 8 ช้อนโต๊ะ
ทันทีที่หัวหอมเหี่ยวแห้งเพิ่มมะเขือเทศเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
ในที่สุดใส่ชิ้นส่วนของปลาในซอสปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและให้บริการทันที
