วิธีการปรุงปลาทูน่าสดสูตรที่มีรสชาติของฤดูใบไม้ผลิที่อุดมไปด้วยกลิ่นที่ต้องใช้เพื่อให้ได้ทูน่าของทูน่าและการรวมกันกับเครื่องเคียงของถั่วและหัวหอม
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- เนื้อปลาทูน่าสด 1 เส้นน้ำหนักประมาณ 400 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4/5 ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ
- โหระพา
- โรสแมรี่
- ใบไม้กระเทียม
- พริกไทยดำ
สำหรับเครื่องเคียง
- 250 กรัมถั่ว
- 5 หัวหอม
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
วิธีเตรียมทูน่าสดด้วยหัวหอมและถั่วกว้าง
เตรียมหมักสำหรับปลาทูน่าสับ chives, โหระพา, โรสแมรี่และกระเทียมจากนั้นใส่ไว้ในภาชนะที่มีพริกไทยและน้ำมัน
วางปลาทูน่าในน้ำดองและเก็บไว้ในตู้เย็นสองชั่วโมงคลุมด้วยพลาสติก
ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยและปรุงอาหารช้าๆเพิ่มน้ำถ้าจำเป็น
ปอกเปลือกถั่วและผัดในกระทะด้วยน้ำมันกานพลูบดกระเทียมเกลือและพริกไทย
หมุนปลาทูน่าในหมักทั้งหมดและปรุงอาหารในกระทะ 30 วินาทีต่อด้าน
ในถาดทำชั้นด้วยต้นหอมและวางปลาทูน่าหั่นบาง ๆ ที่ด้านบนล้อมรอบด้วยถั่วกว้างsautéed
