วิธีทำสต็อกปลาตุ๋นสูตร Genoese กับมันฝรั่งส่วนผสมและขั้นตอนการเตรียมที่สมบูรณ์พร้อมซอสเวลาทำอาหารในกระทะที่ต้องการ

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- 1 กิโลกรัม ของ stockfish เปียก

- กระเทียม 2 กลีบ

- ผักชีฝรั่งบางส่วน

- 30 กรัม ของเปอร์

- 150 กรัม มะกอกเขียวและดำ

- 50 กรัม ของปลากะตัก

- 80 กรัม ของปลาทูน่า

- 1 กิโลกรัม มันฝรั่ง

- 500 กรัม มะเขือเทศปอกเปลือก

- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

อ่านที่แนะนำ

• กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
• ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
• ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
• Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
• ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 แก้ว

- เกลือและพริกไทย

วิธีการปรุงอาหารสต็อคปลา Genoese

เพื่อให้ได้ซอสให้สับกระเทียมผักชีฝรั่งเคเปอร์ทูน่าและปลากะตักเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย

ในกระทะใส่สต็อกปลาเปียกเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยจากนั้นแผ่ไปทั่วซอสครึ่งซีกแล้วเลเยอร์ของมันฝรั่งแผ่นหนาพอสมควร, ซอสที่เหลือ, น้ำมันที่เหลือ, ไวน์, มะเขือเทศและมะกอก .

ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณสองชั่วโมง