สูตรสำหรับทำ scampi ในกระทะด้วยการเพิ่มของสมุนไพรหอมคำอธิบายรายละเอียดของขั้นตอนและส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจานปลาที่สองนี้จะมาพร้อมกับข้าว
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน
- เนย 20 กรัม
- หอมแดง 1
- เหล้าโป๊ยกั๊ก
- ซอสมะเขือเทศ 300 กรัม
- ใบโหระพาบางชนิด
- กุ้ง 900 กรัม
- สมุนไพรสับ 2 ช้อนโต๊ะ (โหระพา, มาจอแรม, ทารารากอน)
- แป้งขาว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำตาล
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
- ถั่ว 1 เม็ด
- ข้าวนึ่ง 200 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
การจัดทำ Scampi ด้วยสมุนไพรหอม
หลังจากปอกเปลือกกุ้งแล้วให้คลุกแป้ง
ใส่หอมแดงสับในกระทะและน้ำตาลในน้ำมันและเนย 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นเติม scampi ในขณะที่ยังคงปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ และมักใช้ช้อนไม้
ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วโรยด้วยเหล้าแอนนีด
เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศและใบโหระพาสับน้ำตาล 1 ช้อนชาและถั่ว
ปรับเกลือและพริกไทยปรุงต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
ต้มข้าวในหม้อที่มีน้ำเค็มเดือดจำนวนมากระบายและโอนไปยังชามจากนั้นปรุงรสด้วยละอองน้ำมันและพักไว้
จัดเรียงกุ้งบนจานเสริฟพร้อมข้าวและปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟ
