วิธีการทำลาซานญ่ากับ scamorza รมควันสูตรเนื้อ Ragout รวมทั้งเนื้อลูกวัวแฮมและชีสเปโกริโน่ขูดเพื่อเตรียมในเวลาน้อยกว่าเก้าสิบนาทีรวมการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- พาสต้าไข่สด 250 กรัมสำหรับลาซานญ่า

- scamorza ชีสรมควันสด 200 กรัม

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ

- เนื้อดิน 250 กรัม

- เนื้อลูกวัวบดละเอียด 250 กรัม

- แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 75 กรัม

- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว

- เนื้อมะเขือเทศสับ 500 กรัม

- เนย

- เพโคริโน่ชีสขูด 60 กรัม

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

- เกลือและพริกไทย

การเตรียมลาซานญ่าด้วย scamorza รมควัน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมragùน้ำมันร้อนในกระทะที่เนื้อวัวเนื้อลูกวัวและแฮมเป็นสีน้ำตาลดูแลผสมให้บ่อย

ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, โรยหน้าด้วยไวน์, ปล่อยให้มันระเหยผ่านความร้อนสูง, จากนั้นเติมเนื้อมะเขือเทศ, ปรุงอาหารต่อไปอีก 18 นาที

โรยที่ด้านล่างของจานที่ทาเนยแล้วด้วยragùจากนั้นทำชั้นของพาสต้าไข่เพื่อให้ครอบคลุมด้วย rag other อื่น ๆ และโรยพื้นผิวด้วยก้อนของ scamorza ชีสและชีสเพกคอร์ริโนขูด

ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมดจากนั้นคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ปิดผนึกขอบให้ดีแล้วนำไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C ทำอาหารประมาณ 40 นาทีหากมีการระบายอากาศ 20 ครั้งก็เพียงพอ

ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ