วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าในเตาอบที่ไม่มีเบชาเมลสูตรที่มี scamorza ในส่วนผสมเช่นเดียวกับ ragout เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวรวมทั้งเนื้อมะเขือเทศและแฮมสุก
ส่วนผสมสำหรับ 6 ส่วน
- แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 75 กรัม
- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว
- เนื้อมะเขือเทศสับ 500 กรัม
- พาสต้าไข่สด 250 กรัมสำหรับลาซานญ่า
- scamorza ชีสรมควันสด 200 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อดิน 250 กรัม
- เนื้อลูกวัวบดละเอียด 250 กรัม
- เนย
- เพโคริโน่ชีสขูด 60 กรัม
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำลาซานญ่าโดยไม่ใช้ซอสเบชาเมล
เริ่มต้นด้วยการเตรียมragùน้ำมันร้อนในกระทะที่เนื้อวัวเนื้อลูกวัวและแฮมเป็นสีน้ำตาลดูแลผสมให้บ่อย
ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, โรยหน้าด้วยไวน์, ปล่อยให้มันระเหยผ่านความร้อนสูง, จากนั้นเติมเนื้อมะเขือเทศ, ปรุงอาหารต่อไปอีก 18 นาที
โรยที่ด้านล่างของจานที่ทาเนยแล้วด้วยragùจากนั้นทำชั้นของพาสต้าไข่เพื่อให้ครอบคลุมด้วย rag other อื่น ๆ และโรยพื้นผิวด้วยก้อนของ scamorza ชีสและชีสเพกคอร์ริโนขูด
ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมดจากนั้นคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ปิดผนึกขอบให้ดีแล้วนำไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C ทำอาหารประมาณ 40 นาทีหากมีการระบายอากาศ 20 ครั้งก็เพียงพอ
ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ