วิธีทำผักกาดหอมโดยผสมผักกับไข่เบชาเมลและพาร์เมซานเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับซอสปรุงรสโดยใช้เครซซาและทาเลกจิโอ
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ผักกาดหอม 150 กรัม
- เบชาเมลหนา 250 กรัม
- 3 ไข่แดง
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- พาร์เมซัน 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส
- 200 กรัมของสเครเซนซา
- 50 กรัมของ Taleggio
- นม 2 ช้อน
- เกลือและพริกไทยขาว
อ่านที่แนะนำ- ข้าวกรีกและกราแตงเนื้อ
- เฟตตูชินีคู่กับเนยมาเจสติก
- เบลเยี่ยมพายแฮมและแฮมพร้อมซอสเบชาเมล
- ถั่ว Calabrian กับพริก
- สลัดข้าวกับกุ้งและปลาทูน่า
- เนยและเกล็ดขนมปังสำหรับแม่พิมพ์
วิธีการเตรียมฟลอร่าผักกาดหอมกับซอสชีส
ล้างผักกาดหอมและต้มในน้ำเดือดด้วยเกลือเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
ระบายมันปล่อยให้มันเย็นและบีบมัน
ผสมผักกาดกับไข่แดงและผสมในชาม
เพิ่มพาร์เมซาน, เบชาเมลและผสมให้เข้ากัน
ตีไข่ขาวจนแข็งและเทลงในส่วนผสมผักกาดหอมแล้วคลุกให้เข้ากันจากด้านล่างขึ้นด้านบนเบา ๆ
เนยแม่พิมพ์โรยด้วยเกล็ดขนมปังและใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้
อบด้วยการวางแม่พิมพ์ในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำและปรุงอาหารในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียส
หั่นชีส Taleggio และชีส Crescenza เป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่นมลงในกระทะ
เพิ่มเกลือและพริกไทยจากนั้นละลายชีสด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ซอสที่นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน
ลบออกจากเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซอส Crescenza และ Taleggio
