วิธีทำอาหารอกเป็ดกับมาสซาลา, สูตรทำในกระทะพร้อมมันฝรั่งใหม่ที่มีสะระแหน่สับเป็นเครื่องเคียงเพื่อนำไปปรุงในเตาอบแยกต่างหาก
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- อกเป็ด 4 อัน
- marsala
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- มันฝรั่งใหม่ 500 กรัม
- ใบสะระแหน่บางใบ
- เนย 20 กรัม
- ใบกระวาน 1 ใบ
- 1 โหระพาของวัยรุ่น
- แป้งขาว
- เกลือและพริกไทย
อ่านที่แนะนำ- ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
- หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
- ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
- สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
- อกไก่อัลมอนด์
การเตรียมเต้านมเป็ดกับมาสซาล่า
ใส่จาระบีที่ก้นจานอบให้ทั่วด้วยน้ำมันมะกอกจากนั้นจัดชั้นมันฝรั่งใหม่โรยด้วยสะระแหน่สับและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะจากนั้นเกลือพริกไทยและปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณสามสิบ นาที
ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันและเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะใส่ใบกระวานสับใบโหระพาและทรวงอกเป็ด
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางประมาณยี่สิบนาทีโดยพลิกเต้านมเป็นครั้งคราว
เอาไขมันส่วนเกินออกด้วยช้อนจากนั้นก็เปียกด้วย marsala หนึ่งแก้วรอให้มันระเหย
เสิร์ฟอกเป็ด marsala พร้อมกับน้ำผลไม้ปรุงอาหารพร้อมกับมันฝรั่งใหม่ปรุงแต่ง
