วิธีการเตรียมเค้กมิโมซ่าด้วยครีมทูตและก้อนเค้กฟองน้ำเหมาะสำหรับการจดจำดอกไม้มิโมซ่าสูตรคลาสสิกที่จะปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมมะนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น
เค้กฟองน้ำ
- 4 ไข่
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- ซองของยีสต์
คัสตาร์
- ไข่แดง 3 ฟอง
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อน
- นมครึ่งลิตร
อ่านที่แนะนำ- แพนเค้ก San Giuseppe พร้อมลูกเกด
- สูตรพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและรวดเร็วคลาสสิก
- ชาร์ล็อตต์กับมูสช็อกโกแลตดำ
- ราสเบอร์รี่ทาร์ตแยมกับอัลมอนด์เฮเซลนัทและถั่วไพน์
- เค้กที่มีแป้งเกาลัด, ถั่วไพน์และลูกเกด
- เปลือกมะนาว 1 ชิ้น
- ครีมครึ่งลิตร
เสร็จสิ้น
น้ำมะนาวที่ทำด้วย:
- มะนาวบีบ 1 หรือ 2 ก้อน (ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำผลไม้)
- 3/4 ช้อนโต๊ะน้ำ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมเค้กมิโมซ่าด้วยครีมทางการทูต
สปันจ์เค้ก: แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวจนแข็งด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและเพิ่มไข่ขาววิปปิ้งใส่แป้งร่อนและผงฟูและผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เค้กดีบุกและอบที่ 165/170 ° C ประมาณ 20 นาที
คัสตาร์ด: ทำไข่แดงกับน้ำตาลใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสม หลังจากเดือดนมด้วยเปลือกมะนาวเอาเปลือกและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ครีมลงบนกองไฟ ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้และทันทีที่ครีมเริ่มเดือดนำออกจากความร้อนผสมให้เข้ากันแล้วนำกลับมาตั้งบนความร้อน การดำเนินการนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้งแล้วครีมก็พร้อม
น้ำเชื่อมมะนาว: เตรียมน้ำเชื่อมมะนาวโดยการต้มมะนาวบีบด้วยน้ำและน้ำตาล
เมื่อทำเสร็จแล้วปล่อยให้ครีมและน้ำเชื่อมเย็นลงจากนั้นตีครีมแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อครีมเย็นให้ใส่วิปปิ้งครีมผสมเบา ๆ จากด้านล่างขึ้นบน
ตัดเค้กฟองน้ำเป็น 3 แผ่นแล้วแบ่งออกเป็นลูกบาศก์แล้วพักไว้จากนั้นนำแผ่นดิสก์และแปรงกับน้ำเชื่อมมะนาวและแจกจ่ายครีมและครีมส่วนหนึ่งแล้วปิดด้วยแผ่นดิสก์ที่เหลือแปรงนี้ด้วย น้ำเชื่อมมะนาวและครอบคลุมด้วยครีมและครีมที่เหลือ
กระจายเค้กฟองน้ำก้อนบนเค้กและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
