วิธีการเตรียมพาสต้าด้วยปลากะตักสด, คำแนะนำในการเตรียมซอสที่จะต้องปรุงรสด้วย garganelli หรือพาสต้าสดชนิดอื่น
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา
- ใบโหระพา
- ซองสีเหลือง 1 ซอง
- ขนมปังโฮมเมด 50 กรัม
- 350 garganelli สด
- ปลากะตักสด 400 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 หอม
- เกลือและพริกไทย
อ่านที่แนะนำ- ก๋วยเตี๋ยวไข่กับอาหารทะเลสูตรกับฟาโซลาริหอยและหอย
- Paccheri พาสต้ากับ scampi และ aubergines
- ปลาหมึกยัดไส้ราวีโอลี่กับซอส courgette
- สปาเก็ตตี้กับปลาซาร์ดีนสด
- พาสต้าโฮมเมดกับปลาหมึกเด็กและ arugula สด
วิธีการปรุงพาสต้ากับซอสแองโชวี่
ปอกกระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้สะอาดแล้วนำกระเทียมมาหั่นเป็นชิ้น
ตั้งน้ำมันในกระทะตั้งไฟใส่กระเทียมและกระเทียมต้นโหระพา 1 ช้อนชาและโหระพาสับ 1 สีเหลือง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้น้ำตาลประมาณ 4 นาทีโดยใช้ช้อนไม้
เพิ่มปลากะตักที่ทำความสะอาดถอดกระดูกกลางล้างและทำให้แห้งแล้วเกลือพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
ใส่ขนมปังลงในเครื่องผสมและใช้งานเครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็กจนกว่าคุณจะมีเม็ดที่จะเพิ่มในน้ำปลาผสมและลบจากความร้อน
ในขณะเดียวกันต้ม garganelli ในน้ำเค็มให้เดือดนานเท่าที่จำเป็นจากนั้นสะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ตามความชอบพร้อมกับเพโครีโนขูด
