วิธีการเตรียมเป็ดกัดด้วยส้มสูตรง่ายๆที่มาพร้อมกับพุดดิ้งข้าวเพื่อใช้เป็นเครื่องเคียง
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- หน้าอกเป็ด 2 ตัว
- 3 ส้ม
- ข้าว 200 กรัม
- เนย
- พาร์เมซันขูด
- 1/2 มะนาว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำตาล
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- เกลือ
อ่านที่แนะนำ- ข้าวกรีกและกราแตงเนื้อ
- เฟตตูชินีคู่กับเนยมาเจสติก
- เบลเยี่ยมพายแฮมและแฮมพร้อมซอสเบชาเมล
- ถั่ว Calabrian กับพริก
- สลัดข้าวกับกุ้งและปลาทูน่า
- พริกไทย
วิธีทำต้มเป็ดสีส้ม
ทำความสะอาดส้มและนำผิวออกจากเวดจ์จากนั้นนำส่วนสีขาวออกจากเปลือกส้มและตัดส่วนที่มีสีออกเป็นเส้นบาง ๆ
ต้มข้าวในน้ำเดือดเค็มจากนั้นสะเด็ดน้ำให้มันผ่านเข้าไปในชามแล้วปรุงรสด้วยเนย 40 กรัมและพาร์เมซานหนึ่งช้อน
ใช้แม่พิมพ์แบบกลมเสิร์ฟเดี่ยว 4 ชิ้นเนยและเติมข้าวอีกครั้งจากนั้นอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ใส่อกเป็ดลงในกระทะใส่น้ำมันด้วยเกลือเกลือและพริกไทยเล็กน้อยอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 20 นาทีจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในกระทะให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนในความร้อนต่ำจากนั้นเทน้ำผลไม้ที่ปรุงจากอกเป็ด, น้ำผลไม้ 2 ส้ม, 1/2 มะนาวและเปลือกหั่นเป็นเส้น สีส้ม
จัดเรียงนักเก็ตเป็ดและเวดจ์สีส้มบนจานเสิร์ฟพร้อมซอสส้มที่ด้านบนและพุดดิ้งข้าวที่อยู่ติดกับพวกเขา
