วิธีทำพาสต้าและถั่วด้วยซี่โครงหมูสูตรปรุงรสผู้รอบรู้ด้วยเปลือกกระดูกแฮมและเบคอนรมควันท่ามกลางส่วนผสมที่จำเป็น
ส่วนผสมสำหรับ 6 คน
- 300 กรัม ของถั่วบอร์ล็อตติ
- 600 กรัม ของซี่โครงหมู
- 200 กรัม เปลือกหมู
- แฮม 1 กระดูก
- 150 กรัม เบคอนรมควัน
- 500 กรัม ของพาสต้า
- 1 ปัญญาชน
- 1 กระเทียม
- น้ำมันมะกอก
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
- เกลือ
การเตรียมพาสต้าและถั่วด้วยซี่โครงหมู
ใส่น้ำเย็น 6 ลิตรลงในหม้อที่เหมาะสมตักถั่วกระดูกแฮมสไปค์ของปราชญ์และเกลือ
ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเพิ่มซี่โครงและเปลือกหมู
สีน้ำตาลเบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะที่แยกต่างหากด้วยน้ำมันและกระเทียมเล็กน้อยจากนั้นเติมแป้ง 4 ช้อนโต๊ะทิ้งให้ทุกอย่างปิ้งนานประมาณ 10 นาที
เพิ่มทุกอย่างลงในหม้อด้วยถั่วแล้วปรุงต่อประมาณ 60 นาทีในตอนท้ายใส่พาสต้าเพื่อทำอาหารช้าๆประมาณ 30 นาที
ที่จะเสิร์ฟไม่ร้อนจนเกินไปที่จะชื่นชมรสชาติของมันแม้ในอีกสองวันข้างหน้าหากยังเหลืออยู่
