วิธีการทำพาสต้าหอยแมลงภู่ด้วยหัวใจอาติโช๊คสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ mezze penne ปรุงด้วยผักชีและใบกระวานด้วยไวน์ขาวพาร์สลีย์และใบโหระพา

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ปากกาครึ่ง 320 กรัม

- หอยแมลงภู่สด 500 กรัม

- 300 อาร์ติโช้คหัวใจ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

- ก้านขึ้นฉ่าย 1 ต้น

- ใบกระวาน 1 ใบ

- ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว

- กระเทียม 1 กลีบ

- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

- ใบโหระพาบางชนิด

อ่านที่แนะนำ

• ก๋วยเตี๋ยวไข่กับอาหารทะเลสูตรกับฟาโซลาริหอยและหอย
• Paccheri พาสต้ากับ scampi และ aubergines
• ปลาหมึกยัดไส้ราวีโอลี่กับซอส courgette
• สปาเก็ตตี้กับปลาซาร์ดีนสด
• พาสต้าโฮมเมดกับปลาหมึกเด็กและ arugula สด

- เกลือและพริกไทย

เตรียมพาสต้ากับหอยแมลงภู่และอาร์ติโช้ค

เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและล้างหอยแมลงภู่ถอดหอยแมลงภู่หรือกระจุกตัวที่มีภาระผูกพันกับหิน

ในกระทะร้อนน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มผักชีฝรั่งสับหอยแมลงภู่และใบกระวาน

ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้หอยเปิดได้ดีจากนั้นจึงเปียกด้วยไวน์ปล่อยให้เปลวไฟระเหยออกแล้วปิด

ความร้อนน้ำมันที่เหลือในกระทะด้วยกระเทียมบด, ผักชีฝรั่งสับและใบโหระพา, เพิ่มอาร์ติโช้ค, เกลือและพริกไทย, จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

หอยแมลงภู่แล้วนำขึ้นฉ่ายและส่วนหนึ่งของน้ำไปไว้บนกระทะพร้อมกับอาร์ติโช้คเพื่อประกอบอาหารต่อไป

ในระหว่างนี้ให้ต้มเพนเน่ในน้ำเดือดเค็มระบายน้ำเมื่อยังคงดีแล้วนำไปใส่ในกระทะด้วยซอสที่เตรียมไว้จากนั้นคลุกเคล้ากับความร้อนสูงประมาณหนึ่งนาทีแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะที่ยังร้อนอยู่